Bife com ovos fritos
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Bife com ovos é um prato popular no café da manhã, mas também pode ser servido no jantar. Este café da manhã rico em proteínas é perfeito para um feriado, proporcionando uma dose duradoura de energia e bom humor. Este prato utiliza bife de contrafilé, um dos melhores cortes de carne com preço acessível, que, quando grelhado corretamente, literalmente derrete na boca. O bife é fatiado finamente contra a fibra e servido com um ovo frito e torradas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Bife de contrafilé com 450g (aproximadamente 2,5cm de espessura)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 8 ovos grandes
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio por cerca de 5 minutos. Aumente o fogo para alto e adicione o óleo vegetal. Tempere o bife generosamente com sal e pimenta-do-reino. Coloque o bife na frigideira e cozinhe, virando uma vez, até dourar bem, cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira a frigideira para o forno e asse por mais 5 minutos, até atingir o ponto desejado (malpassado).
- Transfira o bife para uma tábua de corte. Cubra-o levemente com papel-alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- Enquanto o bife descansa, frite os ovos. Aqueça duas frigideiras em fogo médio. Derreta 1 colher de sopa de manteiga em cada frigideira. Quebre 4 ovos em cada frigideira. Tempere levemente com sal e pimenta e frite até as claras estarem firmes, cerca de 3 minutos e meio. Se quiser as gemas bem cozidas, tampe as frigideiras e continue fritando por mais 1 a 2 minutos. Transfira os ovos para pratos aquecidos.
- Corte o bife na diagonal em fatias grossas. Disponha as fatias de bife em leque nos pratos e sirva imediatamente.
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