Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Salsa Roja (EspanholO molho vermelho é feito com tomates assados ​​e três tipos de pimenta: jalapeño, chile de árbol e chipotle, que conferem um sabor defumado. O coentro fresco adiciona um toque de ervas. Este molho picante fica melhor se preparado um dia antes, para que possa apurar e desenvolver um sabor rico e intenso. Combina perfeitamente com arroz e peito de frango grelhado.

Ingredientes:

• 4 tomates "Bull's Heart", cortados ao meio
• 1 cebola espanhola pequena, cortada ao meio
• 4 tomatillos, descascados e lavados
• 1 pimenta jalapeño, sem sementes
• 1 pimenta-de-árbol seca, sem sementes
• 1 pimenta chipotle enlatada em molho adobo
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

fisális, molho salsa, tomates fritos, pimenta de árbol, pimentas chipotle em molho adobo, alho, coentro

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno na função grill. Coloque as metades de tomate e cebola, com a parte cortada para baixo, em uma assadeira forrada com papel alumínio; cubra com os tomatillos e as jalapeños. Grelhe até ficarem chamuscadas, cerca de 5 minutos. Deixe esfriar um pouco.
Etapa 2
• Entretanto, toste as pimentas-de-árbol em uma frigideira pequena e seca em fogo médio-alto, virando-as, por 30 segundos a 1 minuto.
Etapa 3
• Combine os tomates, a cebola, o tomatillo, a pimenta jalapeño, a pimenta arbol, o chipotle e o alho em um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Adicione o coentro e bata até ficar homogêneo; tempere com sal. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Votos: 1