Gazpacho verde simples com legumes assados
Votos: 1
Tempo: 4 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 166, gordura total 7 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 5 G., carboidratos 24 G., fibra 3 G., colesterol 6 mg, sódio 875 mg, açúcar 18 G.
Calorias 166, gordura total 7 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 5 G., carboidratos 24 G., fibra 3 G., colesterol 6 mg, sódio 875 mg, açúcar 18 G.
Este gaspacho é feito com tomatillos, cebolinhas e abobrinhas. Antes de bater no liquidificador, grelhe os legumes até que fiquem bem tostados, o que lhes confere um sabor mais intenso e rico. Na hora de servir, regue cada porção com um molho de iogurte e mel.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Vegetais
- Azeite para untar
- 4 cebolinhas
- 4 tomatillos, cortados ao meio
- 2 abobrinhas, cortadas em fatias longitudinais de 1 cm de espessura.
Sopa
- 0,5 xícara de iogurte grego natural
- 8 a 10 folhas frescas de manjericão
- 2 pepinos Kirby ou 1 pepino inglês, cortados em quatro partes (não descasque)
- 2 dentes de alho
- Suco de 1 limão
Para servir
- 1/4 de xícara de iogurte grego natural
- 2 colheres de sopa de mel
- molho de pimenta verde picante
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Vegetais:
Pré-aqueça a grelha a 200°C (400°F). Pincele as cebolinhas, os tomatillos e as abobrinhas com azeite, polvilhe com sal e coloque-os na grelha sobre fogo direto. Cozinhe, virando ocasionalmente, até que os legumes estejam tostados e os tomatillos estejam ligeiramente macios, cerca de 5 minutos. - Sopa:
Em um liquidificador, misture cebolinha, tomatillos e abobrinha com iogurte, manjericão, pepino, alho, suco de limão e uma pitada de sal. - Bata até obter uma mistura homogênea. Se a consistência estiver muito grossa, adicione um punhado de gelo picado e bata novamente; a sopa deve ficar mais rala! Prove e adicione sal. Leve à geladeira por pelo menos quatro horas ou durante a noite.
- Misture o iogurte com o mel em uma tigela pequena. Sirva a sopa em tigelas, regada com o molho de iogurte e algumas gotas de molho picante.
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