Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Frango empanado e frito servido em fatias de pão branco tostado com picles, alface americana fresca e maionese defumada com chipotle. Esta receita utiliza coxas de frango desossadas e sem pele em vez dos tradicionais peitos de frango, resultando em um frango incrivelmente suculento. Flocos de milho triturados são adicionados à cobertura para máxima crocância.

Ingredientes:

• 0,5 xícara de maionese
• 1 colher de chá de pimenta chipotle em molho adobo
• 4 xícaras de flocos de milho (cerca de 110 g)
• 1 xícara de farinha
• 2/3 de xícara de farinha de rosca panko
• 1 colher de sopa de sal de alho
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena
• 2 ovos grandes
• 4 coxas de frango pequenas, desossadas e sem pele (cerca de 400g no total)
• 1/3 de xícara de azeite
• 8 fatias de pão branco, sem casca, levemente tostadas
• 70 g de folhas de alface americana picadas (cerca de 1 xícara)
• 12 fatias de pepino em conserva

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

costeletas de frango, brindes, alface iceberg, pepino em conserva, pimenta caiena moída, páprica, sal de alho, pimentas chipotle em molho adobo

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Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela pequena, misture a maionese e o molho chipotle com o molho adobo até obter uma mistura homogênea. Leve à geladeira até a hora de usar.
Etapa 2
• Coloque os flocos de milho em um saco plástico grande com fecho hermético e esmague-os com um rolo de massa. Prepare uma área de empanar padrão com três pratos fundos e largos (ou formas de torta). Misture a farinha com 1 colher de chá de sal em um prato. Em outro prato, misture os flocos de milho esmagados. migalhas de pãoEm uma tigela pequena, misture sal de alho, páprica defumada, pimenta caiena, 1 colher de sopa de sal e bastante pimenta-do-reino moída. Em uma terceira tigela, bata os ovos.
Etapa 3
• Coloque uma grelha sobre uma assadeira e forre a outra com papel-toalha. Coloque uma coxa de frango entre duas folhas de filme plástico e achate-a até formar uma camada de cerca de 0,5 cm de espessura. Coloque o frango na grelha e achate as coxas de frango restantes da mesma maneira.
Passo 4
• Com uma das mãos, prepare-se para empanar as costeletas na mistura seca e, com a outra, mergulhe-as no ovo. Passe um pedaço de frango de cada vez na farinha, sacudindo o excesso. Mergulhe-os na mistura de ovo e, em seguida, pressione-os na mistura de flocos de milho, cobrindo-os uniformemente. Coloque as costeletas empanadas na grelha.
Etapa 5
• Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque duas costeletas na frigideira e cozinhe, virando, até dourar e estarem cozidas por dentro, de 2 a 3 minutos de cada lado. Transfira para uma assadeira forrada com papel-toalha e cozinhe as costeletas restantes.
Passo 6
• Espalhe cerca de 1 colher de sopa de maionese chipotle em um dos lados de cada fatia de pão torrado. Distribua folhas de alface sobre 4 fatias de pão e, em seguida, coloque três picles por cima. Disponha um pedaço de frango sobre os picles e cubra com a outra metade do pão torrado. Corte cada sanduíche ao meio e prenda com um palito, se desejar.

Votos: 1