Tempo: 3 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Para preparar esses sanduíches, você precisará de uma baguete francesa comprida cortada em quatro partes. Cada fatia de pão é cortada ao meio, coberta com maionese e recheada com um delicioso frango grelhado ao estilo vietnamita e legumes. O sabor característico do sanduíche vem de uma marinada asiática feita com vinagre de arroz, gengibre e açúcar. Ela é dividida em duas metades: uma para marinar cenouras e rabanete, e a outra para marinar pedaços de frango com capim-limão, chalotas e molho de peixe antes de grelhar. Esse recheio torna os sanduíches muito suculentos, substanciosos e repletos de sabores interessantes.

Ingredientes:

• 4 coxas de frango grandes, sem pele e sem osso (0,5 - 0,7 kg)
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 0,5 xícara de açúcar
• 5 cm de raiz de gengibre descascada e fatiada finamente.
• 2 cenouras, cortadas em tiras (cerca de 1 xícara)
• Meio nabo pequeno, cortado em tiras (cerca de 1 xícara)
• 4 talos de capim-limão, picados finamente
• 1 chalota, fatiada finamente
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 3 colheres de sopa de molho de peixe
• Óleo vegetal para grelhar.
• 1 xícara de coentro fresco
• 1 pão francês macio, com um corte horizontal na lateral e dividido em 4 pedaços de 15 cm.
• 1/4 de xícara de maionese, de preferência japonesa (como a Kewpie)
• 2 pepinos pequenos, fatiados finamente
• 1 pimenta jalapeño, fatiada finamente
• Molho Sriracha, para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

coxas de frango, baguete, chalotas, cenoura, Pimenta jalapeno, pepinos, capim-limão, raiz de gengibre, rabanete daikon, vinagre de arroz, molho de soja, maionese

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Numa panela pequena, misture o vinagre, o açúcar, 1/2 xícara de água, 1 colher de chá de sal e o gengibre e leve ao fogo até ferver. Cozinhe, mexendo, até o açúcar dissolver, por cerca de 2 minutos. Deixe esfriar.
Etapa 2
• Despeje metade da mistura de vinagre em uma tigela grande, adicione as cenouras e o rabanete, cubra e leve à geladeira para marinar até a hora de servir.
Etapa 3
• Despeje a mistura de vinagre restante em uma assadeira rasa e adicione o capim-limão, a chalota, o molho de soja e o molho de peixe. Adicione as coxas de frango e misture bem. Cubra e leve à geladeira por 2 horas, virando o frango uma vez.
Passo 4
• Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e pincele as grelhas com óleo vegetal. Retire o frango da marinada, remova qualquer resíduo de cebola e capim-limão e tempere com sal. Grelhe o frango até que esteja cozido por completo e com marcas de grelha bem definidas, cerca de 5 minutos de cada lado. Transfira para uma tábua de corte.
Etapa 5
• Escorra as cenouras e o rabanete, adicione o coentro. Corte as coxas de frango ao meio. Toste o pão na grelha e espalhe maionese em ambas as metades. Disponha as fatias de pepino, o frango, a mistura de cenoura e a pimenta jalapeño no centro. Sirva com molho Sriracha.

Votos: 1