Tempo: 3 horas e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Marine o peito de frango em um molho de iogurte e pimenta, depois passe-o em uma massa feita com a mesma marinada e frite em óleo quente até ficar crocante e delicioso. O frango ficará suculento e saboroso. Sirva em um pão com maionese defumada de chipotle e bom apetite!

Ingredientes:

Marinada/massa

• 2 peitos de frango sem pele e sem osso
• 2 xícaras de leite azedo ou kefir
• 0,5 xícara de molho picante
• 2 colheres de sopa de páprica húngara picante
• Óleo de amendoim, para fritar
• 1,5 xícaras de farinha de trigo premium + um pouco mais para polvilhar
• 1/4 de xícara de amido de milho
• 1 colher de chá de fermento em pó

Sanduíche

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
• 2 pães de hambúrguer
• 1/4 de xícara de maionese
• 0,5 colher de chá de pimenta chipotle em molho adobo
• 6 fatias de pepino em conserva
• Equipamento especial: fritadeira ou termômetro para fritadeira

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

peitos de frango, pães de hambúrguer, pimentas chipotle em molho adobo, pepino em conserva, maionese, páprica, leite azedo, molho picante

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Preparação:

Passo 1
• Marinada/massa:
  
  Usando uma tesoura de cozinha, faça 6 a 7 pequenos cortes horizontais, com 4 a 5 cm de profundidade, em cada peito de frango. Reserve.
Etapa 2
• Em uma tigela média, misture o leitelho, o molho picante, a páprica, uma pitada de sal e bastante pimenta-do-reino moída. Coloque em um saco plástico com fecho hermético ou em uma tigela grande junto com o frango e deixe marinar em temperatura ambiente por 2 horas ou durante a noite na geladeira. Deixe o frango atingir a temperatura ambiente antes de fritar.
Etapa 3
• Em uma panela ou fritadeira, aqueça alguns centímetros de óleo a 190°C.
Passo 4
• Retire o frango da marinada e seque-o com papel-toalha (reserve a marinada). Em uma tigela grande, misture a farinha, o amido de milho e o fermento em pó. Aos poucos, adicione a marinada, mexendo sempre, até obter uma consistência semelhante à de massa de panqueca. Se estiver muito líquida ou muito grossa, basta adicionar mais farinha ou cerca de 2 colheres de sopa de água.
Etapa 5
• Polvilhe o frango com um pouco de farinha, depois mergulhe-o na massa para cobrir completamente. Polvilhe o frango com farinha novamente, agite-o delicadamente e coloque-o lentamente no óleo quente.
Passo 6
• Frite alguns de cada vez até que estejam cozidos e dourados, cerca de 8 minutos. Retire, polvilhe com uma pitada de sal e coloque brevemente sobre algumas folhas de papel toalha amassadas para escorrer o excesso de óleo.
Passo 7
• Sanduíche:
  
  Pincele ambos os lados de cada pão com manteiga. Toste levemente em uma chapa ou no forno até dourar, por cerca de 2 minutos.
Passo 8
• Misture a maionese com o molho chipotle em uma tigela pequena. Espalhe a mistura nas metades inferiores do pão, cubra com o frango, os picles e as metades superiores do pão. Envolva em papel alumínio e deixe descansar por 1 minuto antes de servir.

Votos: 1