Sanduíches de peru, couve e maionese de pimenta

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Como preparar sanduíches de peru, couve e maionese de pimentão

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 470, gordura total 23 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 39 G., carboidratos 27 G., fibra 5 G., colesterol 70 mg, sódio 934 mg, açúcar 5 G.

Esses deliciosos e saudáveis sanduíches multigrãos são ricos em proteínas e fibras. Feitos com peru e uma generosa porção de couve, um pouco de bacon frito e maionese light adicionam muito sabor. Para garantir que a couve fresca permaneça macia, tempere-a bem com sal.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 colheres de chá de azeite extra virgem
4 fatias de bacon
450 g de costeletas de peru natural
0,5 colher de chá de páprica
1/4 colher de chá de tomilho seco
1/3 de xícara de maionese light
2 colheres de sopa de pimenta malagueta picada em lata
3 xícaras de couve picada finamente (cerca de 90 g)
8 fatias finas de pão multigrãos, torradas
Batatas fritas saídas do forno, prontas para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça 1 colher de chá de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Cozinhe o bacon, virando ocasionalmente, até ficar crocante, de 12 a 15 minutos. Transfira o bacon para papel toalha, descartando a gordura da frigideira.
Tempere os filés de peru dos dois lados com páprica, tomilho e uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino. Aumente o fogo da frigideira para médio-alto. Adicione os filés e cozinhe, virando uma vez, até que estejam cozidos por completo, de 6 a 8 minutos. Transfira para uma tábua de corte; descarte a gordura da frigideira.

Numa tigela pequena, misture a maionese e o pimentão picado. Tempere com sal e pimenta e reserve. Coloque o repolho numa tigela média; adicione uma pitada de sal e a colher de chá restante de azeite e massageie com as mãos até ficar verde brilhante e macio, cerca de 1 minuto.
Pincele o pão com a gordura da frigideira, depois espalhe maionese e pimenta. Distribua o repolho sobre 4 fatias de pão. Corte o peru em pedaços grandes o suficiente para caber sobre o pão e disponha-os sobre o repolho. Quebre o bacon ao meio e adicione ao peru. Cubra com as fatias de pão restantes. Sirva com batatas fritas.

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