Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

O camarão ao alho e óleo é um prato essencial no cardápio de qualquer bom restaurante ítalo-americano. Quando preparado corretamente, deve ser amanteigado, com toques de limão e alho. O camarão ao alho e óleo é apreciado por sua simplicidade e sabor equilibrado, e é, na verdade, muito fácil de preparar. O molho de vinho branco ganha um toque picante com a adição de flocos de pimenta vermelha, e fica perfeito servido com um bom pão crocante ou massa.

Ingredientes:

• 700 g de camarões-rei, descascados, limpos e com cauda.
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de alho ralado (cerca de 3 dentes)
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
• 1/3 de xícara de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco, extraído de aproximadamente 1 limão
• 1 colher de sopa de folhas de salsa picadas + mais para servir
• Pão ou massa para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

camarões, vinho branco, suco de limão

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Seque os camarões com papel toalha e tempere com sal e pimenta.
Etapa 2
• Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira. Adicione metade dos camarões e cozinhe até dourar e ficarem rosados, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira os camarões para uma tigela. Derreta mais 1 colher de sopa de manteiga na frigideira e cozinhe o restante dos camarões.
Etapa 3
• Volte a panela ao fogo médio. Adicione 1 colher de sopa de manteiga e deixe derreter. Adicione o alho e a pimenta calabresa e cozinhe até perfumar, cerca de 30 segundos.
Passo 4
• Adicione o vinho e o suco de limão. Aumente o fogo para alto e cozinhe em fogo brando até o molho engrossar ligeiramente, cerca de 1 minuto. Retire a panela do fogo e incorpore as 2 colheres de sopa de manteiga restantes e a salsinha. Volte com os camarões para a panela e misture bem para que fiquem cobertos com o molho. Transfira para uma travessa e polvilhe com salsinha. Sirva com pão ou massa.

Votos: 2