Camarão ao alho e óleo clássico
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 702, gordura total 32 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 31 G., carboidratos 68 G., fibra 3 G., colesterol 209 mg, sódio 813 mg, açúcar 3 G.
Calorias 702, gordura total 32 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 31 G., carboidratos 68 G., fibra 3 G., colesterol 209 mg, sódio 813 mg, açúcar 3 G.
O camarão ao alho e óleo é apreciado pela sua simplicidade e apresentação elegante, pelo fato de ficar pronto em menos de meia hora e pelo incrível molho feito com manteiga, vinho branco seco e alho. Esta receita não leva muito tempo e é sempre um sucesso, seja para um jantar rápido durante a semana ou para receber amigos no fim de semana.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de massa linguine
- 600 g de camarões grandes, descascados e limpos.
- 1/3 de xícara de azeite extra virgem
- 5 dentes de alho amassados
- 1/4 - 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1/3 de xícara de vinho branco seco
- Suco de meio limão + fatias de limão para servir
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o linguine e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Reserve 1 xícara da água do cozimento e descarte o restante.
- Enquanto isso, tempere os camarões com sal. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e a pimenta calabresa e cozinhe até dourar, de 30 segundos a 1 minuto. Adicione os camarões e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem rosados, de 1 a 2 minutos de cada lado. Transfira os camarões para um prato. Adicione o vinho e o suco de limão à frigideira e cozinhe até reduzir um pouco, cerca de 2 minutos.
- Devolva os camarões e o suco que se formou no prato à frigideira, juntamente com o linguine, a manteiga e 1/2 xícara da água do cozimento reservada. Continue cozinhando, mexendo, até a manteiga derreter e os camarões aquecerem por completo, cerca de 2 minutos, adicionando mais água do cozimento reservada, se necessário. Tempere com sal e salsa a gosto. Sirva com fatias de limão.
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