Pizza com camarão ao alho e óleo
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O camarão scampi é um clássico da culinária italiana que agora também está presente na pizza. E é igualmente delicioso! Camarões crus são dispostos sobre um círculo de massa de pizza, cobertos com um molho tradicional de manteiga com alho e limão, e finalizados com mussarela ralada. Asse a pizza em uma assadeira invertida pré-aquecida para obter uma crosta crocante. Finalize com parmesão ralado e salsinha fresca, e sirva imediatamente para saborear os camarões macios e o queijo derretido.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de massa de pizza refrigerada, à temperatura ambiente
- 220 g de camarão médio, descascado, limpo e cortado ao meio longitudinalmente.
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 dentes de alho amassados
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 1/3 de xícara de vinho branco seco
- Raspas finamente raladas de meio limão
- 80 g de mussarela ralada feita com leite integral
- 1/4 de xícara de salsa picada grosseiramente
- Queijo parmesão ralado na hora, para servir.
- Farinha, para o trabalho
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a assadeira invertida na grade do meio do forno e pré-aqueça o forno a 230°C. Inverta outra assadeira, coloque um pedaço de papel manteiga por cima e reserve.
- Em uma panela pequena, em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione o alho e a pimenta calabresa em flocos e refogue até perfumar, cerca de 2 minutos. Despeje o vinho e cozinhe em fogo baixo até o aroma do álcool dissipar e o molho dourar, de 4 a 5 minutos. Retire a panela do fogo e incorpore as raspas de limão. Tempere com sal e pimenta e reserve.
- Unte uma assadeira forrada com papel manteiga com farinha. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até formar um círculo de 30 cm (12 polegadas) e coloque-o sobre o papel manteiga. Distribua os camarões uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 1 cm (0,5 polegada). Regue os camarões com o molho cremoso e use um pincel de confeiteiro para espalhá-lo até as bordas. Polvilhe com mussarela, deixando uma borda de 1 cm (0,5 polegada).
- Coloque a forma de pizza em uma assadeira pré-aquecida, virada para baixo, e asse até que a massa esteja crocante e os camarões cozidos, de 12 a 14 minutos. Polvilhe a pizza com salsa e parmesão ralado na hora, corte em fatias e sirva imediatamente.
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