Jantar na Frigideira: Massa ao Molho de Limão com Camarão
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
A beleza do camarão, assim como a de outros frutos do mar, é que ele cozinha em um tempo ínfimo, o que o torna perfeito para um jantar rápido. Nesta receita, ele será servido com macarrão cabelo de anjo (capellini), que também cozinha em poucos minutos. Assim, em apenas 15 minutos, você terá um delicioso camarão ao alho e óleo na mesa. O camarão é cozido com o capellini em um molho saboroso de manteiga, vinho branco, suco de limão e alho. Adicione algumas gotas de molho Tabasco para um toque picante. Polvilhe o camarão ao alho e óleo com queijo parmesão ralado e sirva com uma taça de vinho branco seco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de macarrão capellini (cabelo de anjo)
- 450 g de camarões grandes (16/20 unidades), descascados e limpos.
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho amassados
- Meia cebola média, picada finamente.
- 2 limões, cortados ao meio
- 0,5 xícaras de vinho branco
- 4 gotas de molho picante (como Tabasco), ou a gosto
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
- Salsa fresca picada, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Ferva a água para o macarrão.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a manteiga e adicione o azeite. Junte o alho e a cebola e refogue até ficarem translúcidos, por 2 a 3 minutos. Adicione os camarões, mexa e cozinhe por alguns minutos. Esprema o suco de limão. Adicione o vinho, o molho picante, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa e reduza o fogo para baixo.
- Adicione o macarrão capellini à água fervente. Cozinhe até ficar al dente. Escorra, reservando 1 a 2 xícaras da água do cozimento.
- Retire a panela do fogo. Adicione o capellini e mexa, acrescentando um pouco da água do cozimento da massa, se necessário, para diluir o molho. Prove e adicione sal e pimenta a gosto. Polvilhe com parmesão ralado e salsa picada e sirva imediatamente.
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