Macarrão com queijo e camarão
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
O camarão ao molho de manteiga, alho e vinho branco é um acompanhamento delicioso para o macarrão com queijo. Cozinhe o camarão separadamente e, em seguida, misture-o com o macarrão cozido em um molho encorpado feito com uma seleção de queijos italianos. Ao contrário da maioria das receitas de macarrão com queijo, esta versão não precisa ir ao forno e, para uma crosta crocante e contrastante, basta polvilhar cada porção com uma mistura de farinha de rosca panko torrada, flocos de pimenta vermelha e salsa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de massa tipo concha média
- 450 g de camarões grandes, descascados, limpos e cortados em pedaços de 2 cm.
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 0,5 colher de sopa. farinha de rosca panko
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 2,5 xícaras de creme de leite com baixo teor de gordura
- 220 g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 220 g de uma mistura de queijos italianos ralados, mussarela, parmesão e provolone (cerca de 2 xícaras)
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de vinho branco seco
- Raspas finamente raladas de 1 limão
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Receitas com ingredientes semelhantes: camarões, massa, queijo mussarela, queijo parmesão, creme, Requeijão cremoso, vinho branco, flocos de pimenta vermelha, farinha de rosca panko, raspas de limão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira pequena, em fogo médio, derreta 2 colheres de sopa de manteiga até espumar, mas sem dourar. Junte a farinha de rosca, 1/4 de colher de chá de flocos de pimenta vermelha e uma pitada de sal. Continue cozinhando, mexendo sempre, até a farinha de rosca dourar, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e misture a salsinha.
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra, reservando 1 xícara da água do cozimento.
- Em uma panela grande, aqueça o creme de leite em fogo médio até começar a ferver. Continue cozinhando em fogo baixo até o creme reduzir para 2 xícaras (aproximadamente 5 minutos). Adicione o cream cheese e cozinhe, mexendo sempre, até derreter completamente. Incorpore a mistura de queijos italianos, mexendo até que todo o queijo esteja derretido e o molho esteja homogêneo. Desligue o fogo e mantenha o molho aquecido.
- Enquanto isso, derreta as 4 colheres de sopa de manteiga restantes em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho e o 1/4 de colher de chá de pimenta calabresa restante e cozinhe até perfumar, cerca de 2 minutos. Despeje o vinho e cozinhe até o aroma do álcool desaparecer e o molho ficar com uma cor dourada bonita, cerca de 2 minutos.
- Adicione os camarões e as raspas de limão e cozinhe, mexendo, até que os camarões fiquem rosados, cerca de 2 minutos; tempere com 1/2 colher de chá de sal e reserve.
- Adicione a massa cozida e o camarão ao molho de queijo e misture bem para envolver todos os ingredientes. Se necessário, incorpore um pouco da água do cozimento da massa para diluir o molho. Tempere com sal a gosto. Divida o macarrão com queijo quente entre as tigelas de servir e polvilhe com a farinha de rosca temperada com salsa.
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