Camarões recheados ao molho scampi com molho de maçã caramelizada
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 642, gordura total 28 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 17 G., carboidratos 81 G., fibra 2 G., colesterol 179 mg, sódio 875 mg, açúcar 59 G.
Calorias 642, gordura total 28 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 17 G., carboidratos 81 G., fibra 2 G., colesterol 179 mg, sódio 875 mg, açúcar 59 G.
Surpreendentemente, até mesmo camarões podem ser recheados, e este aperitivo ficará muito elegante na sua mesa de Natal. Para isso, você precisará de camarões grandes com a cauda. Abra-os ao meio, recheie-os com bolo de caranguejo esfarelado e leve ao forno. Sirva com creme de queijo, caramelo macio e maçã.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Camarões recheados ao molho scampi
- 1/3 de xícara de cebola frita, esfarelada
- 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca, picada grosseiramente.
- 1/3 de xícara de vinho branco (ou caldo de galinha)
- 24 camarões grandes, descascados e limpos (aproximadamente 280 g), com cauda.
- 2 bolinhos de caranguejo, pesando 90 g cada, descongelados
- 0,5 xícara de molho scampi
molho de maçã caramelizada
- 1,5 xícaras de maçã doce picada
- 1 pacote (220 g) de caramelo amanteigado, dividido
- 1 pacote (220 g) de queijo creme batido
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo bem compactado
- 0,5 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pacote (220 g) de chips de pão pita com canela e açúcar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Pique a cebola frita. Pique finamente a salsa.
- Despeje o vinho em uma assadeira quadrada de 22 cm. Abra os camarões em formato de borboleta, fazendo um corte ao longo das costas de cada um. Abra os camarões e achate-os.
- Coloque cerca de 1 colher de chá da mistura de bolo de caranguejo nas costas de cada camarão; dobre a cauda sobre o recheio e coloque os camarões em uma assadeira. Repita com os camarões restantes (lave as mãos).
- Asse por 10 a 12 minutos, ou até que os camarões estejam rosados e opacos e o recheio atinja 73°C. Transfira os camarões para uma travessa e polvilhe com cebola. Adicione o molho scampi à mesma travessa e misture, depois polvilhe com salsa. Despeje o molho sobre os camarões e sirva.
- molho de maçã caramelizada:
Corte as maçãs em pedaços pequenos; reserve ½ xícara de maçãs e ½ xícara de caramelo para usar depois. Misture os ingredientes restantes (exceto as gotas de chocolate) até obter uma mistura homogênea. Transfira o molho para uma tigela e leve à geladeira até a hora de servir.
Regue o molho com as maçãs restantes e os pedaços de caramelo. Distribua as batatas fritas ao redor do molho e sirva.
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