Camarão ao alho e óleo grelhado com massa, envolto em papel alumínio.
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Camarões ao molho scampi, em uma deliciosa mistura de manteiga e vinho branco com ervas aromáticas, são preparados em um pacote de papel alumínio acompanhados de linguine. A massa é pré-cozida até ficar al dente, para que cozinhe ao mesmo tempo que os camarões. Todos os ingredientes são dispostos em folhas de papel alumínio resistente, embrulhados e grelhados. Um prato maravilhoso e completo, com sabores mediterrâneos sofisticados, perfeito para um churrasco no quintal. Leva no máximo meia hora para preparar. Sirva com uma taça de vinho branco seco e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de massa linguine
- 0,7 kg de camarão grande, descascado e limpo.
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho, finamente ralados
- Raspas de 1 limão + gomos para servir
- 1 colher de sopa de orégano picado finamente
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga
- 4 xícaras de rúcula (cerca de 50 g)
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Forre a superfície de trabalho com quatro folhas de papel alumínio resistente de 5 cm de espessura. Leve 6 xícaras de água salgada para ferver em uma frigideira grande e funda.
- Adicione o linguine à água fervente e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente, cerca de 5 minutos. Com uma pinça, transfira para uma tigela grande, adicione 1 colher de sopa de azeite e misture bem. Adicione ½ xícara da água do cozimento da massa e misture bem (reserve o restante da água do cozimento). Adicione os camarões, o alho, as raspas de limão, o orégano, a pimenta calabresa e a colher de sopa de azeite restante; tempere com sal e misture.
- Divida a massa igualmente entre duas folhas de papel alumínio. Regue com vinho e 1/2 xícara da água do cozimento da massa (para duas porções). Unte cada porção com 1 colher de sopa (15 g) de manteiga. Junte as duas extremidades menores do papel alumínio e dobre-as ao meio; em seguida, dobre as laterais para selar, deixando um pequeno espaço interno para a circulação do vapor.
- Grelhe os pacotes, com a costura para cima, até que fiquem inchados e o camarão e a massa estejam completamente cozidos no vapor, de 10 a 12 minutos.
- Desdobre cuidadosamente o papel alumínio e adicione a rúcula; misture até que murche ligeiramente. Polvilhe com parmesão e sirva com fatias de limão.Observação
É necessário pré-cozinhar a massa antes de colocá-la nos pacotes. Cozinhe-a por cerca de metade do tempo recomendado na embalagem.
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