Molho para macarrão soba japonês
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Molho para macarrão soba japonês - Uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2,5 xícaras de dashi ou caldo de galinha leve
- 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de molho de soja
- 4 colheres de sopa de mirin
- 1 colher de chá de açúcar
- 30 g de flocos de bonito desidratado
- Macarrão soba de trigo sarraceno (ver preparo)
- Cebolinhas verdes fatiadas finamente
- cogumelos fritos
- Ovos de codorna
- Alga nori (frita e fatiada finamente)
- Natto (soja fermentada)
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: molho de soja, mirin (vinho de arroz), atum, macarrão, cebolinhas, cogumelos, ovos, nori
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela, misture o caldo dashi, o molho de soja, o mirin e o açúcar e leve para ferver. Adicione os flocos de bonito e retire imediatamente do fogo. Deixe os flocos em infusão por 10 segundos e, em seguida, coe. Deixe o líquido esfriar até a temperatura ambiente.
- Cozinhe o macarrão de trigo sarraceno em água fervente por alguns minutos. Escorra em um escorredor e enxágue em água fria. Sirva o molho com o macarrão soba frio como acompanhamento, juntamente com cebolinha, cogumelos salteados, alga nori, ovos de codorna e natto.
Categorias:
receita / Pratos principais / Massa / Molhos / Mergulhos / / culinária japonesa
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