Salada de macarrão soba com bife grelhado
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 510, gordura total 18 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 35 G., carboidratos 52 G., fibra 5 G., colesterol 74 mg, sódio 1080 mg, açúcar 10 G.
Calorias 510, gordura total 18 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 35 G., carboidratos 52 G., fibra 5 G., colesterol 74 mg, sódio 1080 mg, açúcar 10 G.
Legumes e carne grelhados conferem riqueza e sabores de verão ao macarrão soba japonês, um prato típico da culinária japonesa. Um molho de shoyu, mel, óleo de gergelim escuro e vinagre de arroz adiciona um toque asiático a esta salada substanciosa. O mesmo molho é pincelado no bife de contrafilé antes de grelhá-lo. Apenas alguns minutos na grelha e ele está pronto: delicioso, crocante por fora e suculento por dentro. Cebola roxa e abobrinha também são grelhadas separadamente, picadas e misturadas com o macarrão, ervas e rabanetes frescos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 200 g de macarrão soba de trigo sarraceno
- 1 bife de contrafilé sem osso com 0,5 kg (aproximadamente 1 cm de espessura)
- 1/4 colher de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de mel quente
- 1 colher de chá de óleo de gergelim escuro
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 cebolas roxas pequenas, cortadas em rodelas de 1 cm de espessura.
- 2 abobrinhas pequenas, cortadas ao meio no sentido do comprimento.
- 4 rabanetes, fatiados finamente
- 1 xícara de manjericão fresco e/ou coentro picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Em uma tigela grande, misture o vinagre de arroz, o molho de soja, o mel e o óleo de gergelim. Adicione o óleo vegetal e misture. Despeje 2 colheres de sopa do molho em uma tigela pequena.
- Adicione o macarrão soba à água fervente e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra e enxágue em água fria. Tempere o bife com sal e pimenta-do-reino e pincele com as 2 colheres de sopa de molho reservadas, cobrindo todos os lados. Polvilhe a cebola roxa e a abobrinha com 1/4 de colher de chá de sal e um pouco de pimenta-do-reino.
- Grelhe o bife até o ponto desejado (malpassado), de 3 a 5 minutos de cada lado; deixe esfriar por 10 minutos. Grelhe a cebola roxa e a abobrinha, virando conforme necessário, até ficarem macias e com uma leve tostada, por cerca de 6 minutos. Corte o bife em fatias finas contra a fibra e tempere levemente com sal. Pique a cebola e a abobrinha.
- Adicione o macarrão, a cebola, a abobrinha, os rabanetes e as ervas à tigela com o molho; regue com o caldo e misture bem. Divida entre os pratos e sirva com o bife.
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