Salada de frango com macarrão de trigo sarraceno
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Receita detalhada de salada de aves grelhadas com fotos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 peitos de frango desossados e sem pele (cerca de 170g cada)
- 450 g de macarrão soba de trigo sarraceno
- 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 pimentão verde picado
- 2 colheres de chá de alho amassado
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 1/2 xícara de amendoim para o molho
- 1 colher de chá pasta de pimenta
- 1/4 de xícara de molho hoisin
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 5 colheres de sopa de manteiga de amendoim
- 5 colheres de sopa de água
- 1/2 xícara de amendoim torrado picado para salada
- 1/4 de xícara de cebolinha picada (somente a parte verde)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha. Leve uma panela com água salgada para ferver. Tempere os peitos de frango com uma colher de sopa de óleo de gergelim, sal e pimenta. Coloque o frango na grelha e sele por 4 a 5 minutos de cada lado. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- Coloque os amendoins em um processador de alimentos, adicione o alho, o gengibre, a pasta de pimenta, o mel, o molho hoisin, o vinagre de arroz, o óleo de amendoim e a água. Bata bem.
Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo de gergelim em uma frigideira. Despeje o molho na frigideira, deixe ferver e retire do fogo. Deixe o molho esfriar completamente. - Mergulhe o macarrão soba em bastante água e cozinhe até ficar macio, por cerca de 4 a 4,5 minutos, mexendo sempre com pauzinhos. Escorra e enxágue com água fria, separando os fios com os dedos enquanto esfriam.
Misture o macarrão com o molho de amendoim. Corte o frango em fatias bem finas na diagonal. Adicione o frango fatiado, o pimentão, o amendoim e a cebolinha ao macarrão. Misture bem. Tempere com sal e pimenta. Sirva o macarrão frio.
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