Salada de macarrão soba com bife grelhado
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 510, gordura total 18 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 35 G., carboidratos 52 G., fibra 5 G., colesterol 74 mg, sódio 1080 mg, açúcar 10 G.
Calorias 510, gordura total 18 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 35 G., carboidratos 52 G., fibra 5 G., colesterol 74 mg, sódio 1080 mg, açúcar 10 G.
Esta salada asiática de legumes grelhados será um sucesso nas suas festas de churrasco de verão. Cozinhe macarrão soba de trigo sarraceno e misture com cebola roxa frita, abobrinha e rabanete fresco em um molho agridoce. Sirva com bife grelhado fatiado finamente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 colher de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de mel quente
- 1 colher de chá de óleo de gergelim escuro
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 220 g de macarrão soba
- 1 bife de contrafilé com 450g, sem osso (aproximadamente 1cm de espessura)
- 2 cebolas roxas pequenas, cortadas em rodelas de 1 cm de espessura.
- 2 abobrinhas amarelas pequenas, cortadas ao meio longitudinalmente.
- 4 rabanetes, fatiados finamente
- 1 xícara de manjericão e/ou coentro frescos, picados finamente.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Em uma tigela grande, misture o vinagre de arroz, o molho de soja, o mel e o óleo de gergelim. Adicione o óleo vegetal e mexa. Despeje 2 colheres de sopa do molho em uma tigela pequena.
- Adicione o soba à água fervente e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra e enxágue o macarrão em água fria; reserve. Tempere o bife com sal e pimenta e pincele com as 2 colheres de sopa do molho reservado. Polvilhe a cebola roxa e a abobrinha com 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- Grelhe o bife até o ponto desejado (malpassado), de 3 a 5 minutos de cada lado; deixe descansar por 10 minutos. Grelhe a cebola roxa e a abobrinha, virando conforme necessário, até ficarem macias, por cerca de 6 minutos. Corte o bife em fatias finas, contra a fibra, e tempere levemente com sal. Pique a cebola e fatie a abobrinha.
- Adicione o macarrão, a cebola, a abobrinha, o rabanete e as ervas à tigela com o molho; despeje o suco da carne e misture. Divida entre as tigelas. Coloque a carne por cima.
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