Salada de macarrão soba com frango
Votos: 4
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Salada de frango com macarrão soba - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de macarrão soba seco ou outro tipo de macarrão de trigo sarraceno
- 1 peito de frango sem pele e sem osso, cortado em tiras, levemente cozido e resfriado.
- 1 pimenta jalapeño, sem sementes, sem talo e picada finamente.
- 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
- 1 pepino, descascado, sem sementes e fatiado
- 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1/4 de xícara de cebolinha picada (apenas as folhas verdes)
- 1 colher de chá de alho amassado
- 1 colher de chá de raiz de gengibre triturada
- 1/2 xícara de creme manteiga de amendoim
- 1/4 de xícara de molho de soja
- 1/4 de xícara de caldo de galinha
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de xerez
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 2 colheres de sopa de amendoim torrado e picado sem sal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar macio, por cerca de 7 minutos. Escorra em uma peneira e enxágue em água corrente fria. Escorra novamente e transfira para uma tigela grande. Misture com uma colher de sopa de óleo de gergelim, cubra e leve à geladeira.
- Em um processador de alimentos, combine 2 colheres de sopa de cebolinha verde, pimenta jalapeño, alho e gengibre e bata em velocidade alta. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo de gergelim, óleo de amendoim, molho de soja, caldo de galinha, coentro, molho de peixe, vinho xerez, suco de limão, açúcar e flocos de pimenta. Adicione o molho ao macarrão a gosto e pulse algumas vezes.
Para servir, misture o macarrão com as tiras de frango, o pimentão, o pepino, o amendoim e as 2 colheres de sopa restantes de cebolinha. Sirva.
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