Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: média
Porções: 4

Para preparar este prato ao estilo italiano, você pode usar um frango aberto em formato de borboleta ou um frango cortado em 8 pedaços. O frango é polvilhado com uma mistura de raspas de limão e tomilho, rodeado por fatias de raiz de funcho e tomates picados, e assado no forno em temperatura máxima até estar cozido por completo e os ingredientes estarem dourados. Os tomates italianos são os mais indicados para esta receita. Eles são firmes e suculentos e manterão sua forma durante o cozimento. Sirva o frango com legumes, regado com o molho da assadeira e polvilhado com manjericão fresco.

Ingredientes:

• 1,5 colher de chá de sal grosso
• 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de chá de tomilho fresco picado
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 1 frango de 1,3 kg, aberto ao meio ou cortado em 8 pedaços.
• 3 tomates-cereja, cortados ao meio ou em quartos
• 2 raízes de funcho, cada uma cortada em 8 gomos.
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

pimenta preta, tomilho, raspas de limão, frango, tomates-cereja, bulbo de funcho, manjericão

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 260°C.
Etapa 2
• Em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta-do-reino, o tomilho e as raspas de limão. Polvilhe o frango com a mistura dos dois lados, reservando ½ colher de chá. Coloque o frango, com a pele virada para cima, em uma assadeira grande (de 5 litros) ou em uma frigideira de ferro fundido. Distribua as metades de tomate e os gomos de erva-doce ao redor do frango e polvilhe os legumes com a mistura de temperos reservada. Regue o frango e os legumes com azeite.
Etapa 3
• Cubra a assadeira com uma tampa e leve ao forno por 20 minutos. Retire a tampa e volte ao forno por mais 20 minutos, ou até que o frango esteja dourado e um termômetro inserido na parte mais grossa do peito registre 70°C (160°F).
Passo 4
• Sirva o frango com os legumes, regado com o molho da panela e polvilhado com manjericão.

Votos: 2