Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

"Todos nós procuramos aquela receita incrível de frango assado que podemos fazer sempre. Vou mostrar como assar um frango delicioso com batatas cozidas na gordura do frango. E a melhor parte é que tudo é feito em uma única panela. O frango esfriará até a temperatura ambiente em 45 minutos a uma hora. Depois, você pode lavar a louça. Sabor incrível e pouca louça suja — esse é o tipo de prato que eu adoro! Se você não gosta do sabor do funcho, substitua por cebola ou simplesmente omita", compartilha Elena Besser.

Ingredientes:

• 1 frango inteiro (cerca de 2 kg) à temperatura ambiente
• 3 colheres de sopa de sementes de funcho, inteiras ou levemente trituradas
• 1 limão, cortado em fatias de 0,5 cm de espessura.
• 1 ramo de tomilho fresco (cerca de 9 a 10 ramos)
• 900 g de batatas novas, cortadas ao meio
• 1 raiz de funcho média, cortada em quartos e depois em pedaços de 0,5 cm de espessura; reserve as folhas.
• 1/4 de xícara de azeite extra virgem

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

frango, batata, bulbo de funcho, limão, sementes de funcho, pimenta preta, tomilho

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 230°C.
Etapa 2
• Seque o frango com papel toalha. Tempere a cavidade e a pele com sal, pimenta-do-reino e sementes de erva-doce. Recheie a cavidade com fatias de limão e 7 a 8 ramos de tomilho.
Etapa 3
• Coloque as batatas e o funcho em uma assadeira, caldeirão ou frigideira de ferro fundido. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta e misture bem. Cubra com os 2 ou 3 ramos de tomilho restantes.
Passo 4
• Coloque o frango sobre as batatas e o funcho e leve ao forno na grade inferior. Asse até que a pele do frango esteja dourada e crocante e um termômetro inserido na coxa registre 74°C (165°F), cerca de 50 minutos.
Etapa 5
• Usando uma pinça, transfira o frango para uma tábua de corte, escorrendo o suco da cavidade sobre as batatas e o funcho. Deixe o frango descansar por 25 a 30 minutos para que o suco se redistribua por toda a carne. Misture os legumes com uma colher grande para envolvê-los no suco do frango e continue assando até ficarem crocantes, por cerca de 15 minutos.
Passo 6
• Para cortar o frango, retire as coxas e sobrecoxas, e depois passe para o peito. Sirva o frango com batatas e funcho, decorando com os raminhos de funcho restantes, e bom apetite!

Votos: 1