Salada com funcho, rúcula e morangos
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 220, gordura total 12 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 7 G., carboidratos 24 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sódio 170 mg, açúcar 15 G.
Calorias 220, gordura total 12 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 7 G., carboidratos 24 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sódio 170 mg, açúcar 15 G.
O vinagre balsâmico branco é ligeiramente mais doce que o vinagre balsâmico clássico, mas ainda mantém sua acidez característica. Quando reduzido a uma consistência xaroposa, a acidez e a doçura do balsâmico ficam mais concentradas, tornando-o ideal para molhos de salada. Basta regá-lo sobre uma salada de erva-doce, rúcula e morango! Não é necessário adicionar óleo. Polvilhe amêndoas torradas sobre a salada para dar crocância e, se você quiser um toque de queijo, Claire Robinson recomenda esfarelar queijo de cabra por cima. Isso adiciona uma nota cremosa e combina maravilhosamente com morangos doces e amêndoas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 raiz grande de funcho com folhas
- 90 g (cerca de 4 xícaras) de rúcula pequena
- 1 xícara de vinagre balsâmico branco
- 1 xícara de amêndoas fatiadas torradas
- 2 xícaras de morangos, sem o talo e cortados em quartos.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: bulbo de funcho, Rúcula, morango, vinagre balsâmico, amêndoa
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Despeje o vinagre balsâmico em uma panela pequena e leve ao fogo médio-alto até ferver. Cozinhe até que o vinagre reduza a cerca de 1/3 de xícara e adquira uma consistência xaroposa, por cerca de 15 minutos; deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Retire as folhas de funcho da raiz e pique-as finamente. Remova o miolo do funcho e fatie-o bem fino usando um mandolim ou uma faca. Adicione à saladeira junto com a rúcula e as amêndoas. Regue as folhas com o vinagre reduzido, tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem. Cubra com morangos e as folhas de funcho picadas e sirva imediatamente.
Categorias:
Coleções de receitas
Receitas semelhantes
