Frango com ervas e tomates assado no forno
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Este frango adquire seu sabor incrível graças a uma pasta de ervas aromáticas com nozes. Antes de cozinhar, triture a salsa, o coentro, o estragão e o endro em um processador de alimentos com as nozes, o alho e o azeite. Use parte dessa pasta para fazer um delicioso molho de iogurte e esfregue o restante sobre o frango antes de assar. Quando estiver dourado, adicione tomates-cereja picados. O prato final fica com uma aparência muito festiva. Sirva o frango e os tomates assados com qualquer acompanhamento, regados com o molho de iogurte.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Meia cebola roxa média, picada grosseiramente.
- 0,5 xícara de salsa picada grosseiramente
- 0,5 xícara de coentro picado grosseiramente
- 1/4 de xícara de estragão picado grosseiramente
- 1/4 de xícara de endro picado grosseiramente
- 1/4 de xícara de nozes picadas
- 3 dentes de alho
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 xícara de iogurte natural
- 1 carcaça de frango para assar com peso entre 2,5 e 3 kg.
- 1 kg de tomates-cereja, cortados ao meio longitudinalmente.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C. Em um processador de alimentos, pique a cebola, a salsa, o coentro, o estragão, 2 colheres de sopa de endro, as nozes e o alho. Adicione 3 colheres de sopa de azeite, o vinagre, 2 colheres de chá de sal e pimenta a gosto; processe até obter um creme homogêneo.
- Numa tigela pequena, misture metade da pasta verde com o iogurte, cubra e leve à geladeira.
- Tempere o frango por dentro e por fora com sal e pimenta-do-reino. Solte a pele com os dedos; esfregue um pouco da pasta verde restante sob a pele e o restante por toda a parte externa do frango. Amarre o frango. Coloque em uma assadeira e asse até dourar, por cerca de 30 minutos.
- Reduza a temperatura do forno para 190°C (375°F). Em uma tigela, misture os tomates com a colher de sopa de azeite restante e tempere com sal e pimenta. Despeje o líquido resultante sobre o frango e adicione os tomates, com a parte cortada para baixo, na mesma assadeira. Continue assando até que um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 68°C (155°F), cerca de 1 hora. Tempere com sal e pimenta e deixe o frango descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- Disponha os pedaços de frango e os tomates em uma travessa, polvilhe com as 2 colheres de sopa de endro restantes. Sirva com molho de iogurte.
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