Repolho roxo assado com maçãs em vinho de erva-doce

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Uma seleção relativamente simples de ingredientes pode enriquecer o sabor geral do prato; os ingredientes não se sobrepõem, mas oferecem um sabor distinto. Este prato lembra um aperitivo e pode ser servido com linguiças ou salame defumado. Se desejar, você pode substituir o repolho roxo por repolho branco. Sinta-se à vontade para aumentar a quantidade de maçãs. O prato final fica muito apetitoso e o repolho tem uma crocância agradável.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1/2 cabeça de repolho roxo
1 maçã Granny Smith
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
1 colher de chá de sementes de funcho trituradas
1/4 de xícara de vinho tinto
Um pouco de vinagre de maçã

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Retire o miolo do repolho roxo e pique as folhas finamente. Retire as cascas da maçã e corte-as em fatias finas.
Coloque a manteiga em uma frigideira grande e derreta em fogo médio. Adicione o repolho, a maçã, as sementes de erva-doce e tempere com sal e pimenta a gosto.

Refogue até que o repolho esteja macio e murcho (cerca de 20 minutos). Deglaceie com vinho tinto e adicione um pouco de vinagre de maçã. Transfira para uma tigela de servir e sirva.

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