Molho Barbecue Branco do Alabama

Votos: 1

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 colher de sopa.

Valor nutricional por porção:

Calorias 153, gordura total 17 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 0 G., carboidratos 1 G., fibra 0 G., colesterol 8 mg, sódio 136 mg, açúcar 0 G.

O mestre churrasqueiro Bob Gibson usou pela primeira vez este molho de mesa, agora famoso, no Big Bob Gibson Bar-B-Q em Decatur, Alabama, há quase 100 anos. Aqueles que dão continuidade ao seu legado acreditam que o molho à base de maionese era a maneira especial de Bob manter o frango suculento por horas enquanto cozinhava lentamente nas laterais.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3/4 xícara maionese
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
1,5 colher de chá de molho Worcestershire
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente
1 dente de alho pequeno, ralado
1/4 colher de chá de cebola em pó
Uma pitada de açúcar
Molho picante

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa tigela pequena, misture a maionese, o vinagre de maçã, o molho inglês, a pimenta-do-reino, o alho, o alho em pó, o açúcar e algumas gotas de molho picante; tempere com sal a gosto.
Refrigere por pelo menos 20 minutos ou até 24 horas para que os sabores se misturem.

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