molho barbecue agridoce

Votos: 4

Tempo: 15 min.

Este molho barbecue simples é feito sem adição de açúcar ou vinagre, mas a combinação de ketchup, molho hoisin e xerez seco confere-lhe um agradável sabor agridoce característico da culinária asiática. Um toque de molho de alho e pimenta e gengibre adicionam um toque picante. Todos os ingredientes são aquecidos numa panela com alho e gengibre fritos, e o molho está pronto. Experimente com costelas ou frango frito.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de gengibre ralado finamente e descascado
0,5 colher de sopa de xerez seco
0,5 xícara de molho hoisin
0,5 xícara de ketchup
1,5 colher de chá de molho de pimenta vietnamita com alho
2 colheres de chá de molho de soja
2 colheres de chá de óleo de gergelim escuro

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo alto. Adicione o alho e o gengibre e refogue em fogo alto até perfumar, por cerca de 2 minutos.
Adicione o xerez, o molho hoisin, o ketchup, o molho de pimenta, o molho de soja e o óleo de gergelim e deixe ferver. Retire do fogo e deixe esfriar.
Saída: 1 3/4 colheres de sopa.

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