Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta salada requintada, com seus sabores e aromas asiáticos, é perfeita para ocasiões especiais. O destaque é a delicadeza do filé mignon. Dois bifes pequenos, porém suculentos, rendem quatro porções. Antes de grelhar, o filé mignon é marinado em uma mistura de pasta de pimenta e alho, molho de soja, suco de limão fresco e óleo de amendoim. Apenas meia hora é suficiente para que a carne macia absorva esse sabor delicioso. Grelhe até o ponto desejado (malpassado), fatie finamente e sirva com uma salada de vegetais frescos com um molho agridoce de gengibre e limão.

Ingredientes:

Carne bovina

• 2 filés mignon (340 g)
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de pasta de pimenta com alho
• 1 colher de sopa de manteiga de amendoim

Salada

• 1 pé de alface americana, rasgada em pedaços pequenos.
• 3 xícaras de folhas de mizuna, rasgadas em pedaços pequenos.
• 1/4 de xícara de manjericão tailandês fatiado finamente, ou manjericão comum (opcional)
• Meio pepino, cortado ao meio e fatiado em rodelas de 0,5 cm de espessura.
• 2 cenouras, cortadas em tiras
• 5 rabanetes, fatiados finamente
• 8 tomates-cereja vermelhos e amarelos, cortados ao meio

Molho de gengibre e limão

• 1/4 de xícara de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de chalotas picadas finamente
• 1 colher de sopa de raiz de gengibre finamente ralada
• 2 colheres de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne bovina, Alface Bibb, manjericão, pepinos, cenoura, rabanete, tomates-cereja, suco de limão, vinagre de arroz, Manteiga de amendoim, pasta de pimenta

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Preparação:

Passo 1
• Em uma assadeira pequena, misture o molho de soja, o suco de limão, a pasta de pimenta e a manteiga de amendoim. Adicione os bifes e vire-os para que fiquem cobertos com a marinada. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos. Retire da geladeira 15 minutos antes de grelhar.
Etapa 2
• Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Retire os bifes da marinada e seque-os com papel-toalha. Tempere ambos os lados com pimenta-do-reino e grelhe por 3 minutos de cada lado, ou até que estejam ao ponto para malpassado e dourados. Retire da grelha, deixe descansar por 5 minutos e corte em fatias de 0,6 cm de espessura. Sirva o bife com manteiga.
Etapa 3
• Salada:
  
  Enquanto a carne descansa, misture todos os ingredientes da salada em uma tigela grande. Adicione metade do molho, tempere com sal e pimenta. Transfira para uma travessa, coloque o bife por cima e regue com o restante do molho.
  
  Molho de gengibre e limão:
  
  Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe descansar por 10 minutos antes de usar.

Votos: 2