Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Se você nunca comeu carne completamente crua, agora é a hora de experimentar o tartare! O sabor natural do filé mignon fresco é incomparável, e alguns ingredientes extras, como alcaparras, cebola roxa, salsa fresca, molho picante e mostarda, só o realçam. Lembre-se de que carne crua não é recomendada para crianças, gestantes, idosos e pessoas com sistema imunológico debilitado. Ao comprar steak tartare, avise o açougueiro que você vai comê-lo cru e peça um corte da melhor qualidade.

Ingredientes:

• 900 g de filé mignon em cubos*
• Meia cebola roxa pequena, picada finamente.
• 2 colheres de sopa de alcaparras secas
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de molho Worcestershire
• 2 colheres de chá de molho picante (recomendado: Tabasco)
• 1 gema de ovo grande
• Pão rústico grelhado, para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne bovina, travessuras, Mostarda Dijon

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Coloque o filé mignon em um processador de alimentos e processe até obter um creme homogêneo. Transfira para uma tigela gelada.
Etapa 2
• Adicione a cebola, as alcaparras, a salsa, a mostarda Dijon, a manteiga, o molho inglês, o molho picante e o ovo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente com pão rústico torrado.
  
  * Atenção:
  O consumo de carne crua ou malpassada pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos.

Votos: 1