Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 5

Este filé mignon é selado rapidamente na frigideira e finalizado no forno até a perfeição. Servido com um molho cremoso de camarão temperado com pimenta-do-reino. É importante usar pimenta-do-reino moída na hora, e não em grãos, nesta receita, para que seu sabor picante esteja bem presente em cada mordida.

Ingredientes:

Bife

• 5 bifes de filé mignon de carne bovina, com 5 cm de espessura (aproximadamente 280 gramas cada)
• 1 colher de sopa de manteiga com sal
• 1 colher de sopa de azeite

Molho de camarão

• 2 colheres de sopa de manteiga com sal
• 220 g de camarões-rei (32–40 unidades/kg), descascados, limpos e picados.
• 0,5 xícara de caldo de carne
• 1/4 de xícara de conhaque
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne bovina, camarões, conhaque, caldo, pimenta preta, creme

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Filé mignonPré-aqueça o forno a 200°C.
  
  Tempere os bifes com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande que possa ir ao forno em fogo médio e adicione a manteiga e o azeite. Quando o azeite estiver quente, adicione os bifes e sele por 1 minuto de cada lado.
Etapa 2
• Coloque os bifes no forno por 3 a 5 minutos para um ponto malpassado ou por 6 a 7 minutos se preferir bem passado. Transfira para uma tábua de corte, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos.
Etapa 3
• Molho de camarãoDerreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio.
  
  Adicione os camarões picados e cozinhe até ficarem macios, de 2 a 3 minutos, depois transfira para um prato. Junte o caldo e o conhaque, depois o creme de leite e a pimenta-do-reino moída. Deixe ferver, volte os camarões para a panela, adicione a salsinha e cozinhe por mais 2 minutos.
Passo 4
• Regue os filés mignon com o molho e sirva.

Votos: 3