Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta salada deliciosa e substanciosa pode ser servida como prato principal no almoço ou jantar. É composta por folhas verdes frescas e suculentas e fatias apetitosas de carne grelhada e macia. Bife New York, ribeye ou filé mignon são ideais. Com um único bife, esta salada rende quatro porções. Além da alface, leva também tomates-cereja doces, cebola roxa, rúcula e fatias de gorgonzola. Tudo é temperado com um vinagrete de vinho tinto e mel, e finalizado com fatias finas de carne, podendo ser decorado com fatias de abacate, se desejar.

Ingredientes:

Carne

• 1 bife de 450 g (como New York, ribeye ou filé mignon), frito na frigideira ou grelhado e resfriado.
• 1 pé grande de endívia belga, fatiada finamente (cerca de 1 1/2 xícara)
• Meia cebola roxa, cortada em meias-luas finas.
• 3 xícaras de rúcula fresca pequena
• 12 tomates-cereja, cortados ao meio
• 110 g de gorgonzola, grosseiramente esfarelado
• Meia cabeça de alface romana, cortada em pedaços pequenos.

Molho vinagrete

• 0,5 xícara de vinagre de vinho tinto
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de chá de mel
• 2 colheres de chá de sal
• 1 xícara de azeite

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne bovina, salada de endívia, alface, Rúcula, tomates-cereja, Queijo Gorgonzola, vinagre de vinho, mel

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Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela grande, misture a alface romana, a endívia belga, a cebola roxa, a rúcula baby, os tomates-cereja e metade do queijo. Regue a salada com vinagrete suficiente para cobrir todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto. Disponha a salada em uma travessa.
Etapa 2
• Corte o bife em fatias finas, no sentido contrário às fibras. Disponha as fatias de bife sobre a salada e polvilhe com o restante do queijo. Regue as fatias de bife com um pouco de molho e sirva.
  
  Molho vinagrete:
  
  Em um liquidificador, misture o vinagre, o suco de limão, o mel, o sal e a pimenta. Com o liquidificador ligado, adicione o azeite aos poucos.
  Saída: 1 colher de sopa e 2/3.

Votos: 4