Cogumelos assados no forno com manteiga de alho e anchovas.

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Asse os cogumelos com manteiga, alho, ervas e pasta de anchova e sirva como aperitivo com pão ou como acompanhamento. A pasta de anchova atua como um realçador de sabor único nesta receita, intensificando ainda mais o sabor dos cogumelos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

12 cogumelos marrons, sem os talos
110 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
2 dentes de alho, finamente ralados
1 colher de chá de pasta de anchova
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Raspas finas de 1 limão, para polvilhar.
Pão com casca para servir

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Polvilhe os cogumelos com uma pitada de sal e coloque-os, com a parte oca virada para cima, em uma assadeira pequena, encostando os chapéus um no outro.
Coloque a manteiga, a salsa, a pasta de anchova e o alho em uma tigela pequena e amasse com um garfo até obter uma mistura homogênea. Espalhe a manteiga uniformemente sobre os cogumelos. Regue com azeite. Asse até que os cogumelos estejam macios e a manteiga derretida, por cerca de 20 minutos. Tempere com uma pitada de pimenta-do-reino e raspas de limão e sirva quente com pão.

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