Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

As asas de frango picantes ao estilo Buffalo são tradicionalmente fritas, mas esta receita grelhada certamente não irá decepcionar. As asas ficam incrivelmente suculentas, cobertas por uma crosta dourada e picante, e possuem um sabor característico e ácido com notas doces de manteiga. Você precisará fritá-las duas vezes: primeiro, esfregue as asas com uma mistura de alho e especiarias e frite até ficarem quase prontas; em seguida, passe-as em uma mistura de molho picante, manteiga, mel e vinagre de maçã, e frite-as novamente para criar uma crosta deliciosa. Sirva com o molho picante restante e uma caneca grande de cerveja.

Ingredientes:

• 1,3 kg de asas de frango inteiras
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de chá de alho em pó
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1/3 de xícara de molho picante
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de mel

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

asas de frango, alho em pó, vinagre de maçã, mel

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta-do-reino e o alho em pó. Em uma tigela maior, misture as asas com a mistura de temperos até que estejam uniformemente cobertas.
Etapa 2
• Pré-aqueça a grelha a gás em fogo médio (cerca de 175°C).
Etapa 3
• Coloque as asas na grelha, pressionando-as umas contra as outras para que se toquem (isso contraria a crença comum de que a carne precisa de espaço para se manter úmida; queremos que as asas permaneçam úmidas). Grelhe, virando as asas a cada 5 minutos, por um total de 20 minutos.
Passo 4
• Entretanto, em uma panela em fogo baixo, aqueça a manteiga, o molho picante, o vinagre e o mel, mexendo para incorporar.
Etapa 5
• Em uma tigela grande e limpa, misture as asas com o molho. Aumente a temperatura da grelha para o máximo. Use uma pinça para pegar as asas e coloque-as de volta na grelha. Cozinhe até que a pele esteja crocante, de 1 a 2 minutos de cada lado. Retorne as asas para a tigela com o molho, misture e sirva.

Votos: 6

Autor da receita - Katie Lee é uma escritora gastronômica americana e crítica culinária na televisão.