Asinhas de frango fritas ao estilo Buffalo com molho de queijo azul.
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 1224, gordura total 105 G., gorduras saturadas 37 G., proteínas 56 G., carboidratos 14 G., fibra 1 G., colesterol 433 mg, sódio 1198 mg, açúcar 1 G.
Calorias 1224, gordura total 105 G., gorduras saturadas 37 G., proteínas 56 G., carboidratos 14 G., fibra 1 G., colesterol 433 mg, sódio 1198 mg, açúcar 1 G.
O segredo para a casquinha super crocante dessas asas picantes é simples: polvilhe-as com amido de milho antes de fritar. Enquanto as asas ainda estiverem quentes, misture-as imediatamente com molho Sriracha e manteiga para cobri-las uniformemente. Prepare um molho rápido especialmente para essas asas usando queijo gorgonzola, creme de leite, maionese, leitelho e ervas frescas. Os talos de aipo são opcionais, mas ajudam a suavizar o ardor do aperitivo picante. O acompanhamento perfeito para uma cerveja.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Asas
- 1,8 kg de asas de frango, aparadas, descarte as pontas.
- 0,5 xícara de amido de milho
- 220 g de manteiga sem sal, derretida
- 3/4 de xícara de molho Sriracha
- Óleo vegetal para fritura profunda
- Talos de aipo, para servir
Molho para mergulhar
- 1/4 de xícara de maionese
- 1/4 de xícara de creme azedo
- 60 g de queijo azul esfarelado
- 2 colheres de sopa de leite azedo ou kefir
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 2 dentes de alho, finamente ralados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela pequena, misture a maionese, o creme de leite, o queijo gorgonzola, o leitelho, a cebolinha e o alho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
- Despeje 8 cm de óleo vegetal em uma panela grande e larga. Prenda um termômetro de fritura na lateral da panela e aqueça o óleo em fogo médio-alto até atingir 190 °C.
- Asas:
Enquanto isso, em uma tigela grande, misture as asas com 2 colheres de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Polvilhe com amido de milho e misture bem. - Frite as asas de frango, algumas de cada vez, até ficarem douradas e cozidas por dentro, cerca de 15 minutos. Transfira para uma assadeira forrada com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Reaqueça o óleo a 190°C (350°F) entre as fornadas.
- Numa tigela grande, misture a manteiga derretida e o molho Sriracha. Transfira as asas fritas para a tigela e misture bem. Sirva com molho de queijo azul e talos de aipo.
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