Asas de peru estilo Buffalo

Votos: 1

Como preparar asas de peru ao estilo Buffalo

Tempo: 3 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 12
Calorias 256, gordura total 23 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 10 G., carboidratos 2 G., fibra 0 G., colesterol 58 mg, sódio 864 mg, açúcar 1 G.

Asinhas de frango apimentadas e deliciosas são o sonho de qualquer festa caseira com cerveja. Surpreenda seus convidados com estas mega asinhas: em vez das tradicionais asinhas de frango, experimente asinhas de peru! As asinhas são assadas no forno ou grelhadas até ficarem crocantes por todos os lados. Ao contrário das asinhas fritas, elas serão menos gordurosas, mas igualmente deliciosas, suculentas por dentro e de dar água na boca. Pincele as asinhas assadas imediatamente com manteiga apimentada e sirva com o tradicional molho Buffalo de queijo azul e palitos frescos de cenoura e aipo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Asas

4 asas de peru, separadas em partes do ombro e do cotovelo (reserve as pontas para outra utilização)
Óleo vegetal para pincelar as asas

molho de queijo azul

0,5 xícara de maionese
1/4 de xícara de queijo azul esfarelado
1/4 de xícara de creme de leite light (10%)
1 colher de sopa de creme azedo
2 colheres de chá de suco de limão

Molho

110 g de manteiga sem sal
1,5 xícaras de molho picante, como Frank's Red Hot.
Palitos de cenoura e aipo, para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: asas de peru, maionese, queijo azul, creme, nata, suco de limão, manteiga, molho picante, cenoura, salsão

Preparar o prato de acordo com a receita:

Asas:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Disponha as asas em uma única camada sobre uma grelha posicionada em uma assadeira. Seque-as com papel-toalha, regue com um pouco de óleo vegetal e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora de todos os lados. Despeje 1 xícara de água no fundo da assadeira e cubra-a com papel-alumínio.
Asse por 1 hora e 30 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e continue assando até que as asas estejam macias, a pele esteja crocante e dourada, e um termômetro inserido na parte mais grossa da asa registre 74°C (165°F), por cerca de mais 1 hora. Deixe esfriar por 10 minutos.

Molho de queijo azul:

Enquanto isso, em uma tigela, misture a maionese, o queijo gorgonzola, o creme de leite fresco, o creme azedo, o suco de limão, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem. Reserve.
Molho:

Derreta a manteiga no micro-ondas por 1 a 2 minutos. Adicione o molho picante e mexa até ficar homogêneo. Pincele as asas com o molho, cobrindo-as bem por todos os lados. Sirva as asas com o restante do molho picante, molho de queijo gorgonzola, cenouras e aipo.