Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Esses sanduíches italianos, generosamente recheados, são perfeitos para uma mesa de festa. Eles impressionam com seus sabores requintados: baguete crocante, tomates assados ​​e frescos, mussarela macia, presunto picante e verduras frescas e suculentas. Primeiro, prepare a tapenade de tomate assado com azeitonas, alcaparras e alho. Ela pode ser feita com antecedência e refrigerada. O preparo dos demais ingredientes leva apenas alguns minutos. Sirva imediatamente para desfrutar da incrível combinação de crocância e suculência.

Ingredientes:

• 10 tomates tradicionais (cerca de 1,2 kg)
• 8 ramos de tomilho
• 6 colheres de sopa de azeite
• 1/4 de xícara de azeitonas sem caroço
• 1 filé de anchova
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de alcaparras
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 60 g de fatias finas de presunto
• 1 baguete
• 1 bola (340 g) de mussarela fresca, cortada ao meio e fatiada finamente
• Rúcula pequena e manjericão fresco para cobertura.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

baguete, tomates para salada, azeitona, travessuras, presunto, Anchovas, queijo mussarela, tapenade (pasta de azeitona), manjericão, tomilho

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Preparação:

Passo 1
• Prepare uma tapenade de tomate assada. Pré-aqueça o forno a 190°C e forre uma assadeira com papel manteiga. Corte 4 tomates ao meio e tempere com 1 colher de chá de sal e um pouco de pimenta. Coloque os tomates com a parte cortada para baixo na assadeira, colocando um raminho de tomilho sob cada metade.
Etapa 2
• Regue com 2 colheres de sopa de azeite e leve ao forno até que a pele comece a murchar, cerca de 15 minutos.
Etapa 3
• Retire do forno, deixe esfriar um pouco e descasque os tomates. Volte com eles ao forno e continue assando até ficarem levemente secos, por cerca de 1 hora. Descarte o tomilho e reserve os tomates para esfriarem completamente. Mantenha o forno ligado.
Passo 4
• Em um processador de alimentos, triture os tomates assados, as azeitonas, as anchovas, o alho, as alcaparras, o vinagre, 3 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de água até obter um creme homogêneo. Tempere com sal a gosto. A tapenade pode ser preparada com até 1 dia de antecedência; transfira para uma tigela, cubra e leve à geladeira.
Etapa 5
• Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio e adicione a colher de sopa restante de azeite. Trabalhando em lotes, adicione as fatias de presunto em uma única camada e cozinhe, virando uma vez, até dourar e ficar crocante, cerca de 5 minutos. Transfira para papel toalha para escorrer.
Passo 6
• Corte a baguete ao meio na transversal e, em seguida, corte cada metade ao meio na horizontal para criar 4 pedaços compridos. Coloque as fatias com a parte cortada para cima em uma assadeira e leve ao forno até dourar nas bordas, cerca de 5 minutos. Corte os tomates restantes em fatias.
Passo 7
• Espalhe a tapenade de tomate assado sobre as fatias de baguete. Cubra com mussarela e rodelas de tomate. Tempere com sal e pimenta, finalize com fatias de presunto cru e algumas folhas de rúcula e manjericão.

Votos: 1