Bruschetta com ricota, berinjela assada e tomates.
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Valor nutricional por porção:
Calorias 239, gordura total 13 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 7 G., carboidratos 25 G., fibra 3 G., colesterol 21 mg, sódio 402 mg, açúcar 5 G.
Calorias 239, gordura total 13 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 7 G., carboidratos 25 G., fibra 3 G., colesterol 21 mg, sódio 402 mg, açúcar 5 G.
Essas bruschettas são uma torrada única e sofisticada. Pão torrado saboroso esfregado com alho, ricota cremosa, tomates doces assados com mel e berinjela grelhada defumada — um verdadeiro banquete para o paladar!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 berinjela, cortada em rodelas
- 1 pão rústico, como pão italiano fatiado
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- 2 xícaras de tomates-cereja de cores variadas
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de mel
- 3 dentes de alho, cortados ao meio
- 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco picadas, mais um pouco para servir.
- 1 pacote (500 g) de ricota
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- Óleo vegetal para untar a assadeira.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Escorra as berinjelas em um escorredor. Tempere generosamente com sal e deixe descansar por 30 minutos para liberar o excesso de líquido. Enxágue as berinjelas e disponha-as em uma única camada sobre uma assadeira forrada com papel-toalha. Seque-as delicadamente. Pré-aqueça uma grelha ou churrasqueira em fogo médio-alto.
- Pré-aqueça o forno a 230°C. Pincele as beringelas e as fatias de pão com 3 colheres de sopa de azeite. Tempere as beringelas com sal e pimenta.
- Forre uma assadeira pequena com bordas com papel alumínio resistente e unte com óleo. Coloque os tomates-cereja, o vinagre, o mel e a colher de sopa restante de azeite sobre o papel alumínio e misture para envolver bem. Asse os tomates até que comecem a estourar, por cerca de 6 minutos.
- Enquanto isso, grelhe a berinjela até dourar e ficar macia, de 3 a 4 minutos de cada lado. Grelhe o pão até dourar e ficar com marcas de grelha, 1 minuto de cada lado. Esfregue o pão com o dente de alho. Reserve.
- Transfira os tomates para uma tigela média. Pique grosseiramente a berinjela e adicione-a aos tomates. Acrescente o manjericão picado e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque a ricota sobre o pão torrado. Cubra com a mistura de berinjela e decore com manjericão. Se desejar, corte o pão ao meio.
Se você estiver cozinhando usando uma churrasqueira ao ar livreFrite os tomates em uma assadeira forrada com papel alumínio resistente.
Autor da receita - Kardea Brown é uma chef, fornecedora de serviços de catering e personalidade da televisão americana.
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