Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esses hambúrgueres vão mudar a sua maneira de pensar sobre sanduíches, já que são feitos sem pão. Misture carne de cordeiro moída com queijo pecorino e tomates secos, enrole em fatias de presunto cru e frite na frigideira. Sob a casca crocante de presunto, você encontrará hambúrgueres suculentos e saborosos com o toque adocicado dos tomates secos. Finalize com rodelas de tomate fresco e folhas de manjericão. Em vez de molho, regue com vinagre balsâmico e azeite, que complementam perfeitamente o charme italiano do prato. Rúcula ou alface são acompanhamentos perfeitos para esses hambúrgueres envoltos em presunto.

Ingredientes:

• 450 g de carne de cordeiro moída
• 0,5 xícara de farinha de rosca simples
• 1/4 de xícara de salsa picada
• 1 ovo grande, levemente batido
• 2 colheres de sopa de leite integral
• 0,5 xícara de queijo Pecorino Romano ralado
• 1/4 de xícara picada tomates secos ao sol
• 3/4 colher de chá de sal
• 3/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 6 fatias grandes de presunto de espessura média
• 1/4 de xícara de azeite
• Folhas frescas de manjericão para servir
• Fatias de tomate para servir
• Vinagre balsâmico para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carneiro picado, presunto, migalhas de pão, Queijo Pecorino Romano, tomates secos ao sol, manjericão

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Preparação:

Passo 1
• Numa tigela grande, misture a farinha de rosca, a salsinha, o leite, o ovo, o queijo, os tomates secos, o sal e a pimenta. Adicione a carne de cordeiro e misture bem. Modele a carne moída em 6 hambúrgueres, cada um com 2,5 cm de espessura. Disponha as fatias de presunto sobre uma tábua de corte ou uma folha de papel manteiga. Coloque um hambúrguer no centro de cada fatia e enrole o presunto ao redor.
Etapa 2
• Aqueça uma frigideira grande de fundo grosso em fogo médio. Adicione o azeite e aqueça por 2 minutos. Coloque os hambúrgueres envoltos em presunto, com a emenda para baixo, na frigideira e cozinhe em fogo médio por 6 a 8 minutos, até que o presunto esteja dourado. Vire os hambúrgueres e cozinhe por mais 6 a 8 minutos.
Etapa 3
• Transfira-os para uma travessa ou pratos individuais. Cubra cada hambúrguer com 2 a 3 folhas de manjericão, 1 a 2 fatias de tomate e regue com azeite e vinagre balsâmico. Sirva imediatamente.

Votos: 2