Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Uma salada leve de tomates doces e maduros com alho, manjericão, azeitonas e queijo parmesão, servida com fatias crocantes de presunto cru sobre torradas de alho, é um aperitivo perfeito ao estilo italiano. É uma explosão de sabores de verão e uma harmonização perfeita com vinho.

Ingredientes:

• 12 fatias de presunto
• 1/4 de xícara de azeite extra virgem
• 6 a 8 fatias de pão italiano com gergelim de 1,25 cm de espessura
• 2 dentes de alho pequenos
• 2 tomates grandes e tradicionais, picados em cubos (cerca de 2 xícaras)
• 0,5 xícara de folhas de manjericão fresco, picadas grosseiramente.
• 1/4 de xícara de azeitonas Kalamata sem caroço, picadas
• 1/4 colher de sopa de parmesão ralado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

tomates-cereja, presunto curado a seco, brindes, alho, Azeitonas Kalamata, manjericão

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Coloque o presunto em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse até ficar crocante, de 10 a 12 minutos. Deixe esfriar completamente e, em seguida, quebre o presunto em pedaços.
Etapa 2
• Em uma frigideira grande, aqueça 60 gramas (1/8 de xícara) de azeite em fogo médio. Adicione metade do pão e cozinhe até que a crosta comece a dourar, cerca de 3 minutos. Em seguida, vire o pão e cozinhe o outro lado por mais 3 minutos. Tempere com sal e pimenta. Retire o pão da frigideira e esfregue os dois lados com um dente de alho para incorporar o sabor. Limpe a frigideira e cozinhe o restante do pão da mesma maneira.
Etapa 3
• Coloque os tomates picados em uma tigela média. Rale finamente o dente de alho restante sobre os tomates. Adicione o manjericão, as azeitonas e metade do queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Disponha o pão em uma travessa. Coloque a mistura de tomate por cima e, em seguida, cubra com os pedaços crocantes de presunto. Polvilhe com o restante do queijo parmesão.

Votos: 1