Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Uma omelete recheada com queijo suíço derretido é servida com tomates e cebolas assadas, coberta por uma camada crocante de farinha de rosca. É um prato rico em proteínas e fibras, perfeito tanto para um brunch quanto para um jantar leve.

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 4 tomates-cereja, cortados ao meio transversalmente
• 1 cebola branca pequena, cortada em 4 rodelas
• 1 xícara de panko (farinha de rosca japonesa)
• 10 ovos grandes
• 2 colheres de sopa de leite
• 4 colheres de sopa de ervas mistas picadas (como salsa e endro) e/ou cebolinha
• 4 colheres de chá de manteiga sem sal
• 110 g de queijo Gruyère ou suíço (cerca de 1 xícara)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, tomates-cereja, cebolinhas, aneto, leite, Queijo Gruyère, queijo suíço, farinha de rosca panko

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 230°C. Unte uma assadeira com 1 colher de sopa de azeite. Tempere as rodelas de tomate e cebola com sal e pimenta-do-reino e coloque-as na assadeira, com a parte cortada para cima. Misture as 2 colheres de sopa de azeite restantes com farinha de rosca panko e polvilhe por cima os tomates e as cebolas. Asse até que os legumes estejam macios e levemente dourados, de 15 a 20 minutos.
Etapa 2
• Em uma tigela, misture os ovos, o leite e as ervas; tempere com sal e pimenta a gosto. Aqueça uma frigideira pequena antiaderente em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de chá de manteiga, girando a frigideira para cobrir o fundo. Quando a espuma diminuir, adicione um quarto da mistura de ovos. Cozinhe por 10 segundos e, em seguida, passe uma espátula de silicone ao redor das bordas até que os ovos estejam firmes, cerca de 1 minuto.
Etapa 3
• Distribua um quarto do queijo no centro da omelete e dobre-a ao meio. Cozinhe por mais 30 segundos ou até atingir o ponto desejado. Transfira para um prato. Prepare mais 3 omeletes da mesma maneira. Sirva com tomates e cebolas assadas.

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