Sopa de tomate com pimentões assados e panini de tomate e mussarela defumada
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esta sopa cremosa é feita com tomates e pimentões assados em lata, o que lhe confere um delicioso sabor de churrasco que combina perfeitamente com um sanduíche quente coberto com mussarela defumada. Os pimentões ficam melhores assados no fogão ou no forno, na função grill, até ficarem bem tostados. Depois, descasque os pimentões e adicione-os aos demais ingredientes da sopa, batendo tudo até obter um creme homogêneo. Cada porção de sopa é servida com um sanduíche quente recheado com mussarela defumada derretida, tomates suculentos e manjericão aromático.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 pimentões vermelhos grandes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura pequena, descascada e cortada em pedaços
- 2 talos pequenos de aipo, picados
- 1 cebola picada
- 1 lata (800 g) ou 2 latas (425 g) de tomates fritos em conserva, picados
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 bola (450 g) de mussarela defumada, cortada em 16 fatias finas.
- 1 tomate grande e maduro, cortado em 8 fatias finas.
- 8 fatias de pão toscano
- 0,5 xícara de folhas de manjericão fresco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Asse os pimentões por todos os lados diretamente na chama de um fogão a gás ou no forno, usando a função grill (mantenha a porta do forno ligeiramente entreaberta para evitar o acúmulo de vapor). Coloque os pimentões assados em uma tigela, cubra e deixe descansar até que estejam frios o suficiente para manusear, cerca de 10 minutos.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione o alho, as cenouras, o aipo e a cebola; tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que os legumes estejam macios, cerca de 10 minutos, e transfira-os para um processador de alimentos junto com os tomates picados em lata. Descasque e retire as sementes dos pimentões assados e adicione-os ao processador. Bata a sopa até ficar homogênea, depois despeje tudo de volta na panela e misture o caldo.
- Aqueça uma sanduicheira ou uma chapa grande e pesada. Para fazer os sanduíches, coloque 2 fatias de queijo e 2 fatias de tomate maduro sobre 4 fatias de pão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e finalize com algumas folhas de manjericão rasgadas. Cubra com as 4 fatias de pão restantes e coloque os sanduíches na sanduicheira ou na chapa quente. Se usar uma chapa, coloque uma segunda chapa menor por cima e pressione com latas. Pressione os sanduíches para tostar o pão e derreter o queijo. Cozinhe por alguns minutos de cada lado ou por 5 minutos na chapa.
- Sirva a sopa com paninis quentes.
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