Tempo: 4 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Receita para fazer sanduíches abertos com bacon frito, tomates assados ​​e salada de repolho.

Ingredientes:

• 8 fatias de bacon
• 4 fatias de pão de centeio integral
• 4 tomates-cereja, cortado longitudinalmente
• 1/4 de cebola roxa pequena, fatiada finamente
• 1 xícara de repolho Savoy picado
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
• Azeite extra virgem para regar
• 1/3 de xícara de maionese
• 1 colher de sopa de raiz-forte ralada
• 1 colher de sopa de endro
• 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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tomates-cereja, pão de centeio, bacon, repolho Savoy, vinagre de vinho, aneto, cebola roxa, raiz-forte, maionese

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 120 graus Celsius (250 graus Fahrenheit). Coloque os tomates com a parte cortada para cima em uma assadeira e polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e pimenta a gosto. Regue com azeite. Asse por 3 horas e meia, ou até que os tomates estejam macios. Deixe esfriar. (Os tomates podem ser preparados com um dia de antecedência e armazenados na geladeira em um recipiente hermético.)
Etapa 2
• Misture maionese, raiz-forte e pimenta a gosto. Cubra e leve à geladeira.
Etapa 3
• Numa peneira sobre uma tigela, misture o repolho, a cebola roxa, um pouco de água e 1/2 colher de chá de sal. Deixe descansar por 20 minutos, até o repolho amolecer. Lave bem com água fria, esprema o excesso de água e seque com papel-toalha.
Passo 4
• Enquanto isso, frite o bacon em uma frigideira grande em fogo médio-alto até ficar crocante. Não descarte a gordura que se formou.
Etapa 5
• Frite-o pão de centeioMisture os legumes com endro, 1 colher de chá de gordura derretida, vinagre e pimenta a gosto. Espalhe maionese de raiz-forte em cada fatia de pão torrado, cubra com 2 fatias de bacon, 2 metades de tomate assado e um pouco da mistura de legumes. Regue com o caldo do bacon.

Votos: 1