Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Pedaços crocantes de bacon salgado, aipo e cebola refogados e tomates frescos conferem a esta sopa de feijão substanciosa um aroma e sabor incríveis. Experimente e ela se tornará sua opção favorita para o almoço quando o tempo esfriar. Sirva decorada com salsa fresca.

Ingredientes:

• 450 g de feijão branco
• 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
• 450 g de bacon, cortado em pedaços de 2,5 cm.
• 2 cenouras grandes, picadas finamente
• 2 talos de aipo picados
• 1 cebola picada finamente
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 4 dentes de alho picados finamente
• 2 folhas de louro
• 2 tomates-cereja, em cubos
• Salsa fresca picada finamente para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

feijão branco, tomates-cereja, cenoura, salsão, pasta de tomate, bacon, folha de louro

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Preparação:

Passo 1
• Selecione os feijões, lave-os e escorra-os. Coloque-os em uma panela grande e cubra com água até uma profundidade de 5 cm. Deixe de molho durante a noite.
Etapa 2
• Escorra os feijões em um escorredor e volte a colocá-los na panela. Adicione o caldo de galinha e 4 xícaras de água. Deixe ferver e reduza o fogo.
Etapa 3
• Enquanto o feijão cozinha, frite o bacon em uma frigideira grande em fogo médio até ficar crocante, de 8 a 10 minutos. Transfira para um prato forrado com papel-toalha para escorrer. Adicione metade do bacon ao feijão e reserve o restante para servir.
Passo 4
• Escorra quase toda a gordura derretida da panela, reservando 2 colheres de sopa, e adicione as cenouras, o aipo e a cebola. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até que os legumes comecem a amolecer, de 3 a 4 minutos. Adicione o extrato de tomate e o alho e cozinhe por mais um minuto, mexendo.
Etapa 5
• Com uma escumadeira, transfira os legumes para o feijão. Adicione a folha de louro e misture bem. Prove. Cozinhe em fogo baixo até o feijão ficar macio, de 1 a 1 hora e meia.
Passo 6
• Na hora de servir, adicione os tomates. Sirva com bacon e salsa picada.

Votos: 3