Folhas de alface frisée com figos e bacon
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 255, gordura total 13 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 5 G., carboidratos 32 G., fibra 5 G., colesterol 19 mg, sódio 366 mg, açúcar 25 G.
Calorias 255, gordura total 13 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 5 G., carboidratos 32 G., fibra 5 G., colesterol 19 mg, sódio 366 mg, açúcar 25 G.
Figos doces e suculentos combinam maravilhosamente com alface levemente amarga, bacon salgado e pimenta-do-reino. E se você usar figos bem maduros, eles ficarão cremosos, dando à salada uma textura única. Comece com o bacon, deixando a gordura derretida se misturar com todos os outros ingredientes como um molho quente. Um toque de vinagre de vinho tinto realçará o sabor rico do molho. Um aperitivo perfeito para o verão, ideal para uma ocasião especial.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 100 g de alface frisée, rasgada em pedaços
- 110 g de fatias grossas de bacon, cortadas em pedaços de 1 cm.
- 1 chalota pequena, cortada ao meio e fatiada finamente
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 12 figos pequenos e bem maduros, sem os talos e cortados ao meio.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o bacon em uma frigideira média. Aqueça em fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante, mas não seco, por cerca de 12 minutos. Com uma escumadeira, transfira o bacon para uma tigela. Reserve 2 colheres de sopa da gordura derretida; descarte o restante.
- Adicione as chalotas à panela quente e cozinhe, mexendo, até ficarem macias, por mais 3 minutos. Reduza o fogo para baixo e adicione o vinagre, mexendo para soltar os pedacinhos dourados do fundo da panela. Incorpore o bacon.
- Adicione a alface frisée à panela e mexa para envolver e distribuir uniformemente. Prove e tempere com sal e pimenta, se necessário. Agora, adicione os figos e mexa. Transfira para uma travessa grande e sirva imediatamente.
Observação
Se a quantidade de gordura de bacon derretida for inferior a 2 colheres de sopa, adicione óleo vegetal.
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