Vagem com queijo de cabra, cranberries secas e bacon
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 227, gordura total 18 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 7 G., carboidratos 10 G., fibra 4 G., colesterol 16 mg, sódio 402 mg, açúcar 5 G.
Calorias 227, gordura total 18 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 7 G., carboidratos 10 G., fibra 4 G., colesterol 16 mg, sódio 402 mg, açúcar 5 G.
Tudo fica mais gostoso com bacon frito, especialmente vegetais, ou com este acompanhamento festivo de vagem tenra. Cubra a vagem branqueada com queijo de cabra esfarelado e cranberries secas e doces para uma combinação deliciosa, e sirva como acompanhamento ou aperitivo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de vagem, com as pontas aparadas
- 110 g de bacon defumado, cortado em pedaços (cerca de 3 fatias)
- 1/4 de xícara de chalotas picadas (cerca de 2 cebolas)
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de vinagre de xerez
- 1,5 colher de sopa de mostarda Dijon
- 0,5 colher de chá de mostarda em pó
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- Sal grosso
- 0,5 xícara de queijo de cabra fresco e macio esfarelado
- 1/4 de xícara de cranberries secas e doces
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Cozinhe os feijões em uma panela grande com água fervente até ficarem al dente, por cerca de 5 minutos. Escorra e seque bem. Transfira os feijões para uma tigela grande.
- Frite o bacon em uma frigideira e reserve para esfriar, reservando a gordura que se soltou. Adicione a chalota e o alho. Cozinhe em fogo médio por 1 minuto, ou até que estejam macios. Adicione o vinagre, a mostarda Dijon e a mostarda em pó. Mexa, raspando os pedacinhos dourados do fundo da frigideira. Retire do fogo e, aos poucos, incorpore o azeite, mexendo sempre.
- Despeje o molho quente sobre os feijões. Tempere com sal. Transfira para uma travessa. Polvilhe com o restante do bacon, queijo de cabra e cranberries secas. Sirva imediatamente.
Autor da receita - Martina McBride é autora de livros de culinária e artista de gravação em vinil.
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