Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Tyler Florence cozinha feijão-fradinho com pimentas vermelhas secas até ficar macio, picante e reconfortante. Parte do feijão é transformada em purê, e o prato é finalizado com bacon frito crocante, coentro e cebolinha para uma guarnição saborosa.

Ingredientes:

• 2 fatias grossas de bacon, cortadas em pedaços
• 5 dentes de alho descascados
• 5 pimentas malaguetas secas, picadas finamente.
• 2 folhas de louro
• 450 g de feijão-fradinho seco
• 1 litro de caldo de galinha levemente salgado
• 2 tomates, cortados em quatro partes
• Um quarto de maço de tomilho fresco, folhas colhidas
• Suco de 1 limão
• 4 cebolinhas verdes picadas
• 1/4 de xícara de folhas de coentro fresco picadas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

feijões-fradinhos, cebolinhas, tomilho, tomates, suco de limão

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Preparação:

Passo 1
• Em uma panela grande, em fogo médio, frite o bacon até ficar crocante. Transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha. Adicione o alho, a pimenta, a folha de louro e o feijão à mesma panela com a gordura derretida e misture.
Etapa 2
• Despeje o caldo de galinha e adicione os tomates. Cozinhe em fogo médio-baixo por 1 hora, ou até que os feijões estejam macios.
Etapa 3
• Coloque cerca de 1 a 2 xícaras de feijão no liquidificador e bata até obter um purê homogêneo. Retorne o purê de feijão para a panela e misture. Adicione as folhas de tomilho e tempere com sal e pimenta a gosto. Continue cozinhando por mais 15 minutos.
Passo 4
• Coloque os feijões em uma travessa e regue com suco de limão, cebolinha, coentro e bacon frito antes de servir.

Votos: 1