Feijão refogado com bacon na panela elétrica
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O feijão refogado é um prato tradicional mexicano. É feito deixando o feijão de molho durante a noite, cozinhando-o por várias horas, amassando-o e assando-o. Mas com uma panela elétrica de cozimento lento, tudo fica mais rápido e fácil. O feijão seco não precisa ficar de molho, cozinha em apenas 45 minutos e você nem precisa cozinhá-lo demais. Ele já terá uma textura aveludada de qualquer maneira, e o bacon com o qual é cozido o torna delicioso. O feijão refogado pode ser servido como prato principal, aperitivo, em tacos e burritos, ou simplesmente acompanhado de nachos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de feijão carioca seco, lavado e selecionado.
- 120 g de bacon gordo, cortado em pedaços de 0,5 cm.
- Meia cebola média picada
- Meio pimentão verde doce, picado
- 2 dentes de alho, finamente ralados
- Equipamento especialPanela elétrica multifuncional com capacidade de 6 a 8 litros.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma panela elétrica de 6 litros em temperatura alta e cozinhe o bacon, mexendo ocasionalmente, até dourar e a gordura derreter, por cerca de 7 minutos. Adicione a cebola, o pimentão, o alho, o feijão, 4 colheres de chá de sal e 5 xícaras de água e misture.
Seguindo as instruções do fabricante, feche a tampa e prepare a panela de pressão elétrica para uso. Ajuste a panela para pressão alta e cozinhe por 45 minutos. Após o término do ciclo de pressão, siga as instruções do fabricante para a liberação rápida da pressão e aguarde a liberação completa. Tenha cuidado para não se queimar com o vapor residual ao destravar e abrir a tampa; mexa bem todos os ingredientes. - Usando um amassador de batatas ou um liquidificador de imersão, triture os feijões até que estejam completamente amassados, mas a mistura ainda esteja espessa e com pedaços (os feijões refogados devem estar um pouco líquidos neste ponto, mas engrossarão à medida que esfriam). Transfira para uma tigela grande, deixe descansar por 10 minutos para engrossar e sirva.
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