Panzanella de verão com burrata
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 526, gordura total 35 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 20 G., carboidratos 36 G., fibra 4 G., colesterol 58 mg, sódio 708 mg, açúcar 14 G.
Calorias 526, gordura total 35 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 20 G., carboidratos 36 G., fibra 4 G., colesterol 58 mg, sódio 708 mg, açúcar 14 G.
Dois clássicos italianos se unem em um prato magnífico. Os sabores desta salada lembram tanto a caprese, com tomates maduros, queijo macio, manjericão aromático e azeite de oliva de alta qualidade, quanto a bruschetta, um aperitivo italiano feito com pão crocante esfregado com alho. Deixe a salada descansar por algumas horas para que o pão absorva os sucos aromáticos, e ela ficará ainda mais deliciosa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 ciabatta (350g), fatiada com 2,5cm de espessura.
- 1 dente de alho, cortado ao meio
- 0,5 xícara de azeite + um pouco mais para regar
- 1/4 de xícara de vinagre balsâmico branco
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
- 700 g de tomates, cortados em pedaços pequenos.
- 700 g de pêssegos, cortados em pedaços pequenos.
- Meia cebola roxa, fatiada finamente
- 1,5 xícaras de folhas de manjericão fresco, picadas grosseiramente.
- 4 bolas de burrata com 110 g cada.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Coloque as fatias de pão em uma assadeira em uma única camada. Asse até que estejam secas e douradas nas bordas, cerca de 7 minutos. Quando o pão estiver suficientemente frio, esfregue ambos os lados de cada fatia com a parte cortada de um dente de alho.
- Numa tigela grande, misture o azeite, o vinagre, a pimenta calabresa, 3/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea. Adicione os tomates, os pêssegos e as cebolas e deixe marinar por 10 minutos.
- Corte o pão em pedaços pequenos, adicione-os à tigela e misture bem para envolver todos os pedaços. Adicione manjericão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cubra e deixe descansar até o pão amolecer, por pelo menos 30 minutos a 2 horas.
- Divida a panzanella em 8 tigelas e cubra cada uma com meia bola de burrata. Regue com azeite e sirva imediatamente.
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