Feijão cozido com bacon
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Feijão cozido com bacon - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 90 g de pancetta, em cubos
- 5 fatias de bacon, em cubos
- 2 latas (450g cada) de feijão carioca vermelho, escorrido e lavado.
- 1 lata (450 g) de feijão branco em conserva, com o líquido reservado.
- 2 pães de hambúrguer ou 3 fatias de pão branco, esfarelados
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 1 colher de sopa de gengibre descascado e picado
- 2 dentes de alho picados finamente
- 2,5 colheres de chá de pimenta em pó (veja a receita do tempero) Aqui)
- 1 lata (450 g) de tomates enlatados amassados
- 3 colheres de sopa de melaço
- 1 colher de sopa. molho Worcestershire
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- 1/2 colher de chá de sal grosso
- pimenta moída na hora
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Receitas com ingredientes semelhantes: Feijão carioca, feijão branco, pancetta, bacon, tomates, cebolas, alho, raiz de gengibre, Pimenta, xarope, molho Worcestershire, vinagre de maçã, mostarda, pó de mostarda, pão branco, pães de hambúrguer
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Frite a pancetta e dois terços do bacon em uma frigideira grande em fogo médio até ficarem crocantes, por cerca de 10 minutos. Retire a pancetta e o bacon fritos com uma escumadeira e coloque em uma tigela. Reserve a gordura que se formou na frigideira.
- Na mesma panela, refogue a cebola, mexendo, até dourar, por 8 minutos.
Adicione o gengibre, o alho e as especiarias moídas, e refogue por um minuto.
Junte os tomates e a salmoura, o molho inglês, o melaço, o vinagre de maçã, a mostarda em pó e sal e pimenta a gosto. Aumente o fogo e deixe ferver em fogo brando. Cozinhe até engrossar, por cerca de 5 minutos.
Adicione todos os feijões com o líquido, a pancetta e o bacon frito, mexa, desligue o fogo e deixe na panela. - Entretanto, triture o pão e o bacon cru restante em um processador de alimentos.
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
Despeje os feijões em uma assadeira grande de 1,8 litro e polvilhe a mistura de pão por cima. Cubra com papel alumínio e asse por 45 minutos. Após 45 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, ou até que a mistura de pão esteja dourada.
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