Massa mediterrânea de verão com salsa crua
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 542, gordura total 25 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 12 G., carboidratos 66 G., fibra 3 G., colesterol - mg, sódio 564 mg, açúcar 4 G.
Calorias 542, gordura total 25 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 12 G., carboidratos 66 G., fibra 3 G., colesterol - mg, sódio 564 mg, açúcar 4 G.
Uma receita simples para uma massa mediterrânea deliciosa e saudável. Para prepará-la, a massa capellini (ou "cabelo de anjo") é cozida e misturada com salsa crua, também conhecida como "salsa cruda". Este molho é feito com legumes e ervas frescas picadas finamente e não requer cozimento. No entanto, precisa descansar para que os sucos e sabores se misturem bem. Tomates, azeitonas, alho, alcaparras, hortelã e raspas de laranja — todos esses ingredientes têm sabores vibrantes e distintos por si só, mas quando combinados com a salsa, criam um aroma incrível.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 xícara de azeitonas sem caroço picadas
- 2 tomates maduros, sem sementes e picados
- 2-3 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de chá de raspas de laranja
- 1/3 de xícara de azeite
- 340 g de macarrão capellini (cabelo de anjo)
- Queijo parmesão, para ralar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela grande para massa, misture as azeitonas, os tomates, a hortelã, as alcaparras, o alho, o pimentão vermelho, as raspas de laranja e o azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída. Mexa e pressione levemente os ingredientes com as costas de uma colher para liberar os sucos. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos ou até 24 horas.
- Pouco antes de servir, cozinhe o macarrão capellini em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem. Retire o dente de alho do molho. Escorra o macarrão e, ainda quente, coloque-o sobre o molho frio. Deixe descansar por um minuto e misture. Rale queijo parmesão por cima e sirva.
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