Receitas com vegetais frescos de outono

Prepare pratos com esses vegetais da estação no outono.

couve-de-bruxelas

Esses pequenos membros da família do repolho são deliciosos mesmo quando preparados de forma simples. Misture-os com manteiga, especiarias e uma pitada de sal.

Couve

Assim como outros vegetais folhosos verdes, a couve é rica em vitaminas. Sirva a couve salteada com alho da Anne Burrell como acompanhamento de frango ou peru assado.

Couve-flor

A couve-flor, assim como seu parente brócolis, pode ser consumida crua ou cozida. Assada com queijo e croutons, ela se transforma em um verdadeiro "alimento reconfortante".

alcachofra de Jerusalém

Os alcachofras de Jerusalém não devem ser confundidos com alcachofras verdes: são mais compridas e menos arredondadas. Ann assa alcachofras de Jerusalém com couve-flor, couve-de-bruxelas e azeite.

Abóbora de Hokkaido

Este vegetal se assemelha a uma abóbora comum em formato e cor, mas não possui as nervuras externas salientes. Rachel Ray prepara um curry com abóbora Hokkaido, adicionando berinjela, tomates e uma variedade de especiarias.

Espinafre

O espinafre pode ter folhas crespas ou lisas, e tanto as folhas jovens quanto as maduras podem ser colhidas. Os chefs usam a planta para fazer uma salada deliciosa — crocante e macia ao mesmo tempo, graças ao queijo de cabra e às nozes.

Batata

Este vegetal versátil é adorado tanto por adultos quanto por crianças. Alex prepara uma versão sofisticada de batatas fritas, combinando batatas com queijo Camembert derretido.







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